入秋后，空气湿度逐渐减弱，然而由于夏末留下的酷热却一时难以清除，故这时人们的饮食仍应以清淡为主。下面就介绍几种秋日可食之粥，供大家参考。
　　黑米粥  黑米近年来受到了广大消费者的青睐，被一些营养专家认为是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品。《本草纲目》早有黑米能健脾开胃的记载。现代医学进一步认为，除了上述营养价值外，黑米还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效。
　　蒜瓣粥  蒜瓣虽有较强的刺激性气味，但熬成的粥却清香爽口。蒜瓣的医疗作用《本草纲目》也同样有着记载，除了能治疗痢疾和抑制细菌外，现代医学还认为蒜含有多种微量元素，对于消肿和预防癌症功不可没。食用蒜瓣粥，只需拌上少许猪油和食盐便可。
　　猪肚粥  猪肚的蛋白质含量比猪肉高出2倍多，且脂肪量少。熬粥前，先用香醋将猪肚搓揉洗净，然后用开水煮上5分钟，最后便将猪肚捞起放在案板上，冷却后再用刀切成条状。做猪肚粥最好拌糯米用细火慢慢熬成。猪肚粥具有开胃提神、增进食欲、促使肠胃功能恢复正常的特殊疗效。
　　此外，菊花粥能清热降火，除毒消炎；核桃粥能养颜美容、益精生血；香梨粥能生津止渴，清咽润肺；萝卜粥能消积化滞，通便利尿；黑枣粥能滋阴补气，健胃益脾；另外还有具有清肝亮目、消烦解躁、抗老防衰的莲米粥等。

（编辑：王建峰）

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